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Basque Culinary Center en «Conversaciones Heladas»

  • por Luis Arrufat
    • Actualidad
    • Basque Culinary
  • No hay comentarios

Profesores del Basque Culinary Center en «Conversaciones Helada

» En algún momento, cada uno de ellos se ha preguntado si la dirección tomada era la adecuada. Y cada uno ha verbalizado la misma respuesta: ‘Sí, trabajar a contracorriente es la razón de ser de mi día a día’. Pese a esas dudas, saben que sus intensas carreras profesionales no podían adquirir otro camino. De ello, de otras vías y de otras formas de crear, trató el debate de ‘Conversaciones heladas 2014. Con identidad propia’, que de la mano de Fernando Sáenz Duarte y Angelines González, de Obrador Grate (www.obradorgrate.com) y de la Heladería dellaSera, reunió en Logroño a cinco ponentes de lujo ante un nutrido auditorio »  #Descargar Artículo completo#

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Luis Arrufat
Coordinador técnico área masters y cursos de Basque Culinay Center

Natural de Castellón y formado en la escuela superior de restauración Sol y la escuela de pastelería Espai Sucre de Jordi Butrón , forma parte desde 2012 del cuadro docente del Basque Culinary Center, la primera Universidad Gastronómica de Europa y es uno de los profesores titulares del Máster en Cocina, Técnica y Producto.

Desde el año 2000 ha pasado por las cocinas de Mugaritz, El Chaflán, Ars 25 , la cadena de restaurantes de José Andrés, Arzak , El poblet y El Bulli de Ferran Adriá .

Actualmente es consultor de la agencia Cocinaremociones® eMarketing Castellón y asesor gastronómico de varios restaurantes de reconocido prestigio a nivel nacional.

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