Chefs Luis Arrufat y Cesar Romero | Máster de Pastelería

Máster de Pastelería en Basque Culinary Center 

Un programa de estudios orientado a que el estudiante domine las técnicas de la cocina de vanguardia aplicadas al mundo dulce y desarrolle sus habilidades sensoriales y creativas para la realización de postres coherentes que estimulen todos los sentidos.

Un cuidado plan de estudios que integra el conocimiento de  los ingredientes y el entendimiento de los procesos y las técnicas de pastelería, desde lo tradicional hasta la vanguardia.

Chef Luis Arrufat » Nos centraremos mucho en las elaboraciones de cocina dulce. Es donde hemos detectado que hay más carencias en cuanto a formación de profesionales. Es un aspecto crucial en un restaurante que teníamos que reforzar»

Chef César Romero «La vanguardia es identidad del Basque Culinary Center, y por eso el Máster busca preparar a profesionales para que puedan realizar vanguardia siempre partiendo de unas bases muy sólidas»

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