Brasil, con Pablo Pavón y Bárbara Verzola en el Soeta

El Soeta es uno de los restaurantes que más están dando que hablar en Brasil, cuya cocina la llevan dos grandes, Bárbara Verzola y Pablo Pavón, los cuales están creando una revolución en la gastronomía brasileña, y ahora también en Argentina con la apertura de un nuevo restaurante en Buenos Aires.

Pasar unos días juntos nos remontó al 2006 cuando trabajábamos juntos en El Bulli y experimentábamos ese cambio en la gastronomía, el cual nos hizo tener aún más curiosidad y amor por la cocina, el cual reflejamos en nuestro día a día. Este viaje me ha servido para conocer nuevos métodos de elaboración, aprender un poco más de la cultura brasileña y sobre todo volver a compartir una cocina con estos dos cracks.